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Schnelle Buddha Bowl mit Avocado und Kichererbsen Rezept

Buddha Bowl mit Avocado und Kichererbsen

Die Buddha Bowl mit Avocado und Kichererbsen ist schnell und gesund zubereitet. Sie bietet ein Fest für die Augen und ein wahres Geschmackserlebnis in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Gesund, Vegan
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Buddha Bowl
  • 200 g Kichererbsen gekocht oder aus der Dose
  • 1 Avocado cremig und voller gesunder Fette
  • 150 g Quinoa nährstoffreicher Reisersatz
  • 1 kleine Gurke frisch und knackig
  • 1 Karotte süß und bunt
  • 100 g Spinat für eine Extraportion Grün!
  • 1 rote Paprika für Farbe und Geschmack
  • 2 EL Olivenöl für einen feinen Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft bringt Frische in die Bowl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sesam oder Nüsse optional zum Bestreuen

Method
 

  1. Schritt 1: Beginne damit, die Quinoa nach Packungsanweisung zu kochen. Lass sie danach abkühlen.
  2. Schritt 2: Während die Quinoa kocht, spülst du die Kichererbsen ab und lässt sie gut abtropfen.
  3. Schritt 3: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Scheiben.
  4. Schritt 4: Schneide die Gurke, Karotte und Paprika in kleine Stücke. Je bunter, desto besser!
  5. Schritt 5: In einer großen Schüssel vermengst du nun den Spinat, die abgekühlte Quinoa, die Kichererbsen, Gurke, Karotte und Paprika.
  6. Schritt 6: Gib das Olivenöl und den Zitronensaft darüber und vermische alles gut.
  7. Schritt 7: Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Schritt 8: Richte die Avocadoscheiben auf der Bowl an und bestreue sie nach Belieben mit Sesam oder Nüssen.

Notes

Falls du etwas Abwechslung möchtest, probiere doch diese kreativen Ideen: Ersetze die Quinoa durch Bulgur oder Couscous für einen anderen Geschmack.