Bunte Gemüse-Reis-Pfanne

Ein schnelles und gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird. Diese bunte Gemüse-Reis-Pfanne ist einfach und ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen mit Freunden.

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Cook Time 30

Total Time 30

Course: Abendessen, Mittagessen

Cuisine: Gesund, Vegan

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für die Bunte Gemüse-Reis-Pfanne

200 g Reis oder Vollkornreis
1 Zwiebel Für den aromatischen Geschmack
2 Karotten Für eine süße Note und Farbe
1 Paprika (rot oder gelb) Wähle deine Lieblingssorte
1 Zucchini Für die zusätzliche Frische
150 g Erbsen frisch oder tiefgefroren
2 EL Olivenöl Für das Anbraten
2 Knoblauchzehen Für einen intensiven Geschmack
1 TL Paprikapulver Für die Würze

Nach Geschmack

Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnitur

Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

Große Pfanne
Topf

Method

Schritt 1: Koche den Reis nach Packungsanweisung. Wenn du möchtest, kannst du ihn auch im Voraus zubereiten.
Schritt 2: Während der Reis kocht, hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel.
Schritt 3: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und brate die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig an.
Schritt 4: Füge die Karotten, Paprika und Zucchini hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
Schritt 5: Jetzt kommen die Erbsen und das Paprikapulver dazu. Vermenge alles gut und brate es für weitere 2-3 Minuten.
Schritt 6: Gib den gekochten Reis in die Pfanne und mische alles gut durch. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 7: Nehme die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht mit frischer Petersilie. Sofort servieren und genießen!

Notes

Wenn du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Pfanne hält sich dort etwa 2-3 Tage.