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bunter gemüseauflauf mit kartoffeln und käse

Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Käse

Dieser bunte Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Käse ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein echter Genuss für den Gaumen. In nur 20 Minuten zubereitet, ist er perfekt für ein schnelles Abendessen oder als herzhaftes Gericht für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den bunten Gemüseauflauf
  • 500 g Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
  • 200 g Karotten in Würfel geschnitten
  • 150 g Paprika in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

  1. Schritt 1: Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Schritt 2: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotten und die Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
  3. Schritt 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Anschließend Brokkoli, Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
  4. Schritt 4: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Schritt 5: Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und das angebratene Gemüse in die Form schichten. Mit der Eier-Sahne-Mischung übergießen und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Schritt 6: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

Notes

Wenn du Reste hast, kannst du den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort für einige Tage frisch.