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Cremige geröstete Kürbissuppe Rezept für den perfekten Herbstgenuss

Cremige geröstete Kürbissuppe

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn die Blätter sich verfärben und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Schöneres, als sich mit einer warmen, cremigen Suppe in die gemütliche Ecke der Couch zu kuscheln. Diese cremige geröstete Kürbissuppe ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das dich direkt in die goldene Jahreszeit entführt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Herbstlich
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Kürbissuppe
  • 1 kg Kürbis gewürfelt, am besten Hokkaido oder Butternut
  • 2 EL Olivenöl Für das Rösten und die Aromatisierung
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 l Gemüsebrühe Selbstgemacht oder aus dem Glas
  • 200 ml Sahne Für die Cremigkeit
Zum Würzen
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Zur Garnitur
  • Frische Petersilie zur Garnitur

Equipment

  • Backblech
  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Schritt 1: Heize den Ofen auf 200 °C vor. Verteile die gewürfelten Kürbisstücke auf einem Backblech, träufle 1 EL Olivenöl darüber und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste den Kürbis für 25-30 Minuten, bis er weich ist und herrlich duftet.
  2. Schritt 2: In der Zwischenzeit erhitze in einem großen Topf 1 EL Olivenöl und dünste die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig.
  3. Schritt 3: Gib den gerösteten Kürbis in den Topf und füge die Gemüsebrühe hinzu. Lass alles aufkochen und dann 10 Minuten köcheln.
  4. Schritt 4: Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Pürierstab, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
  5. Schritt 5: Rühre die Sahne ein und erhitze die Suppe erneut. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Schritt 6: Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie.

Notes

Die Kürbissuppe ist unglaublich vielseitig! Du kannst verschiedene Kürbissorten verwenden, wie Butternut oder Hokkaido. Für eine vegane Version kannst du die Sahne einfach durch Kokosmilch ersetzen.