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cremige kürbissuppe mit kokosmilch rezept

Cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch

Wenn du auf der Suche nach einem wärmenden und köstlichen Gericht bist, ist dieses cremige Kürbissuppe mit Kokosmilch Rezept genau das Richtige für dich. Die Kombination aus dem süßen Geschmack des Kürbisses und der cremigen Kokosmilch sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern ist auch perfekt für die kalten Herbst- und Wintertage.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Course: Suppe
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die cremige Kürbissuppe
  • 1 kg Kürbis geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Ingwer ca. 2 cm, gerieben
  • 400 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Schritt 1: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Schritt 2: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
  3. Schritt 3: Die Kürbiswürfel dazugeben und einige Minuten mitdünsten, damit sie leicht weich werden.
  4. Schritt 4: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  5. Schritt 5: Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Schritt 6: Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  7. Schritt 7: Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
  8. Schritt 8: Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Notes

Die Konsistenz der Suppe kannst du nach Belieben anpassen, indem du mehr Gemüsebrühe hinzufügst, falls sie dir zu dick erscheint.