Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Spüle die Quinoa in einem Sieb gründlich ab. Das hilft, die Bitterstoffe zu entfernen. Bring sie dann in einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen.
- Schritt 2: Sobald das Wasser kocht, füge die Quinoa hinzu. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Quinoa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Danach nimm den Topf vom Herd und lass die Quinoa für 5 Minuten ruhen.
- Schritt 3: In der Zwischenzeit kannst du in einer großen Schüssel die Kichererbsen, die geraspelte Karotte, die gewürfelte Gurke und den Spinat oder Rucola vermengen.
- Schritt 4: Jetzt fügst du die gekochte Quinoa zu den Gemüsen in die Schüssel hinzu und vermischst alles gut.
- Schritt 5: Gib das Olivenöl und den Zitronensaft dazu, würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und vermenge alles erneut gründlich.
- Schritt 6: Verteile die Buddha Bowl auf Teller und lege die Avocadoscheiben darauf. Wenn du möchtest, streue noch etwas Sesam oder Nüsse darüber für den perfekten Crunch.
Notes
Die Buddha Bowl ist unglaublich vielseitig! Du kannst Quinoa durch Couscous oder Bulgur ersetzen oder gegrilltes Gemüse hinzufügen.