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gulasch - butterzartes rindfleisch rezept

Gulasch - butterzartes Rindfleisch Rezept

Gulasch ist ein klassisches Gericht, das für seine herzhaften Aromen und sein zartes Fleisch bekannt ist. Mit diesem gulasch - butterzartes rindfleisch rezept zauberst du ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch voll von Geschmack ist. Ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder der Familie, wird dieses Gulasch sicherlich zum Highlight deines Essens.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderwade oder Rinderbrust)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Zehen Knoblauchzehen
  • 2 Paprika (rot und grün)
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 l Rinderbrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Mehl (optional, für die Bindung)

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schritt 1: Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Schritt 2: Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in Stücke schneiden.
  3. Schritt 3: In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
  4. Schritt 4: Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
  5. Schritt 5: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  6. Schritt 6: Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben, die Paprikastücke hinzufügen und mit Paprikapulver und Kümmel würzen.
  7. Schritt 7: Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  8. Schritt 8: Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  9. Schritt 9: Optional: Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, das Mehl in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser anrühren und zum Gulasch geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Schritt 10: Das Gulasch abschmecken und servieren.

Notes

Ein gutes Gulasch sollte eine sämige Konsistenz haben, die durch das langsame Kochen des Fleisches entsteht. Achte darauf, dass das Fleisch wirklich butterzart ist, bevor du es servierst.