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Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterquark Rezept (Perfekt für gesellige Abende!)

Knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Wenn ich an gemütliche Abende mit Freunden denke, dann kommen mir sofort die knusprigen Ofenkartoffeln mit Kräuterquark in den Sinn. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich einfach, sondern schmeckt auch einfach himmlisch. Egal, ob als Beilage zu einem herzhaften Gericht oder als Snack für einen geselligen Abend – diese Kartoffeln werden immer ein Hit sein!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Snack
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Ofenkartoffeln
  • 1 kg festkochende Kartoffeln kleine bis mittelgroße Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Kräuterquark
  • 250 g Quark
  • 100 g Joghurt
  • 1 Bund frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Dill
  • 1 Zehe Knoblauch
  • nach Geschmack Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel
  • Ofen

Method
 

  1. Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Schritt 2: Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie ungeschält in Spalten.
  3. Schritt 3: Gib die Kartoffelspalten in eine große Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  4. Schritt 4: Verteile die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Schritt 5: Während die Kartoffeln im Ofen sind, vermenge Quark und Joghurt in einer Schüssel.
  6. Schritt 6: Hacke die frischen Kräuter fein und presse die Knoblauchzehe dazu. Vermische alles gut und schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  7. Schritt 7: Sobald die Kartoffeln fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und serviere sie zusammen mit dem Kräuterquark. Guten Appetit!

Notes

Falls du noch Reste hast, kannst du die Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Um sie wieder knusprig zu bekommen, einfach im Ofen bei 180 °C aufwärmen.