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kokos-bananenbrot rezept

Kokos-Bananenbrot

Das kokos-bananenbrot rezept vereint die Süße reifer Bananen mit dem exotischen Geschmack von Kokos. Dieses saftige Brot ist perfekt für das Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: International
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Kokos-Bananenbrot
  • 3 Stück reife Bananen
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Kokosraspeln
  • 50 g gehackte Walnüsse optional

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

  1. Schritt 1: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Schritt 2: Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
  3. Schritt 3: Eier, Zucker und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
  4. Schritt 4: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln vermengen.
  5. Schritt 5: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Optional die gehackten Walnüsse hinzufügen.
  6. Schritt 6: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
  7. Schritt 7: Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Schritt 8: Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen stürzen.

Notes

Das Kokos-Bananenbrot lässt sich gut aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage lagern.