Ingredients
Method
- Schritt 1: In einer großen Schüssel vermischst du das Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe, Zimt, Muskatnuss und Salz. Diese Mischung bildet die Basis für deinen Teig.
- Schritt 2: In einer separaten Schüssel verrührst du das Kürbispüree, den Pflanzendrink, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut. Diese feuchten Zutaten werden dann zu den trockenen Zutaten gegeben.
- Schritt 3: Jetzt wird alles zu einem glatten Teig verknetet. Lass den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 4: Wenn der Teig schön aufgegangen ist, rollst du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stechst mit einem Ausstecher Kreise aus.
- Schritt 5: Lege die Krapfen auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech und lass sie weitere 30 Minuten gehen.
- Schritt 6: In der Zwischenzeit erhitzt du das Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C. Frittiere die Krapfen portionsweise goldbraun und wende sie regelmäßig.
- Schritt 7: Wenn die Krapfen fertig sind, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und bestäube sie anschließend mit Puderzucker.
- Schritt 8: Für die Vanille-Creme bereitest du eine vegane Vanillepudding-Mischung nach Anleitung zu und füllst sie in die Krapfen.
- Schritt 9: Serviere die Krapfen warm oder ausgekühlt - sie schmecken einfach himmlisch!
Notes
Die Krapfen sind am besten frisch, aber du kannst sie auch aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie auch einfrieren.