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Cremige Kürbis Pasta mit Parmesan – einfaches Rezept für den Herbst!

Kürbis Pasta mit Parmesan – so cremig & einfach

Es gibt Gerichte, die schmecken nicht nur gut, sie wecken auch Erinnerungen. Diese Kürbis Pasta mit Parmesan ist genau so ein Rezept. Wenn der Herbst naht und die Tage kühler werden, kommt der Kürbis auf den Tisch. Er bringt nicht nur eine wunderbare Farbe, sondern auch eine süßliche Note, die in Kombination mit der cremigen Parmesan-Sauce einfach unwiderstehlich ist. Und das Beste daran? Dieses Gericht ist super einfach und schnell zubereitet!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Kürbis Pasta
  • 250 g Pasta z. B. Penne oder Fusilli
  • 400 g Kürbis gewürfelt, z. B. Hokkaido oder Butternuss
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne macht die Sauce schön cremig
  • 100 g Parmesan gerieben
Nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Zur Garnitur (optional)
  • Frischer Basilikum zur Garnitur

Equipment

  • Große Pfanne
  • Großer Topf
  • Stabmixer oder Standmixer

Method
 

  1. Schritt 1: Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
  2. Schritt 2: In einer großen Pfanne erhitzt du das Olivenöl und bratest die gehackte Zwiebel darin glasig an. Das dauert nur ein paar Minuten.
  3. Schritt 3: Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Achte darauf, dass er nicht anbrennt, sonst wird er bitter.
  4. Schritt 4: Jetzt kommen die Kürbiswürfel in die Pfanne. Brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
  5. Schritt 5: Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse den Kürbis weich kochen, das dauert ungefähr 10-15 Minuten.
  6. Schritt 6: Sobald der Kürbis schön weich ist, püriere die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  7. Schritt 7: Rühre die Sahne und den geriebenen Parmesan unter die Kürbismasse. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Schritt 8: Zum Schluss gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermenge sie gut mit der Sauce. So nimmt die Pasta den köstlichen Geschmack auf.
  9. Schritt 9: Garnieren kannst du das Ganze nach Belieben mit frischem Basilikum und dann servieren. Guten Appetit!

Notes

Wenn du etwas von der Pasta übrig hast, kannst du sie ganz einfach aufbewahren: Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Dort halten sie sich etwa 2-3 Tage.