Ingredients
Equipment
Method
- Schritt 1: Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.
- Schritt 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Schritt 3: Für den Teig das Mehl, die Butter, das Ei und das Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
- Schritt 4: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Quiche- oder Tartform einfetten.
- Schritt 5: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Schritt 6: Die Kürbismischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Schritt 7: In einer Schüssel die Crème fraîche, die Eier und den geriebenen Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kürbismischung gießen.
- Schritt 8: Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Schritt 9: Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.
Notes
Die Kürbis-Quiche lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decke sie einfach mit Frischhaltefolie ab, um sie frisch zu halten. Zum Aufwärmen kannst du sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.