Go Back
mamas bester bohnensalat mit grünen bohnen

Mamas bester Bohnensalat mit grünen Bohnen

Mamas bester Bohnensalat mit grünen Bohnen ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Rezept, das sich perfekt für warme Sommertage oder als Beilage zu einem Grillabend eignet. Die knackigen grünen Bohnen, kombiniert mit einer aromatischen Vinaigrette und optionalem Feta, machen diesen Salat zu einem echten Genuss.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 17 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Bohnensalat
  • 500 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
Salz und Pfeffer
  • 100 g Feta optional

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Schritt 1: Die grünen Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
  2. Schritt 2: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  3. Schritt 3: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Schritt 4: In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Senf und Honig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Schritt 5: Die blanchierten Bohnen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und dem Dressing in einer großen Schüssel vermengen.
  6. Schritt 6: Nach Belieben den Feta zerbröseln und unter den Salat heben.
  7. Schritt 7: Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Du kannst den Bohnensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort für etwa 2-3 Tage frisch.