Ingredients
Method
- Schritt 1: Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit der heißen Gemüsebrühe. Decke die Schüssel ab und lasse ihn für etwa 5 Minuten quellen.
- Schritt 2: In der Zwischenzeit kannst du die Paprika, Gurke und die Cherry-Tomaten klein würfeln. Die Zwiebel solltest du fein hacken.
- Schritt 3: Den Feta-Käse zerbröselst du und die Oliven halbierst du.
- Schritt 4: Nachdem der Couscous fertig ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und gib ihn in eine große Schüssel.
- Schritt 5: Jetzt kommt das vorbereitete Gemüse, der Feta-Käse und die Oliven hinzu.
- Schritt 6: Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer und gieß das Dressing über den Salat.
- Schritt 7: Alles gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Schritt 8: Lass den Salat vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Der Salat hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Das Dressing sollte separat gehalten werden, um den Salat knackig zu halten.