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Herzhaftes One Pot Farmer's Soup Rezept für die Seele

One Pot Farmer's Soup - Ein Gemüseeintopf für die Seele

Die One Pot Farmer's Soup ist ein unkomplizierter, aber unglaublich geschmackvoller Gemüseeintopf, der Erinnerungen an die Kindheit wachruft. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern ist dieses Rezept nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch ein perfektes Gericht für gesellige Abende oder um es lieben Menschen zu schenken.
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Prep Time 8 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 28 minutes
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die One Pot Farmer's Soup
  • 2 EL Olivenöl für einen schönen Geschmack und eine gesunde Basis
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück Paprika gewürfelt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 l Gemüsebrühe die Aromabombe des Eintopfs
  • 1 TL getrockneter Thymian für den mediterranen Flair
  • 1 TL getrockneter Oregano ein Muss für jedes Gemüsegericht
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g grüne Bohnen in Stücke geschnitten
  • 150 g Erbsen (frisch oder gefroren) für die Süße
  • 2 EL frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schritt 1: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist.
  2. Schritt 2: Gib den fein gehackten Knoblauch, die Zucchini und die Paprika dazu und brate alles weitere 3 Minuten.
  3. Schritt 3: Jetzt kommen die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf. Bring das Ganze zum Kochen.
  4. Schritt 4: Reduziere die Hitze und lass die Suppe 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen wunderbar entfalten können.
  5. Schritt 5: Füge die grünen Bohnen und die Erbsen hinzu und koche die Suppe weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
  6. Schritt 6: Garnier die Suppe zum Schluss mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.

Notes

Wenn du Reste hast, bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage.