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Saftiger Rührkuchen – einfaches Grundrezept für jede Gelegenheit

Rührkuchen – Saftiges und fluffiges Grundrezept für jede Gelegenheit

Es gibt diese besonderen Rezepte, die eine Welle von Erinnerungen wecken und uns in die Kindheit zurückversetzen. Der Rührkuchen gehört definitiv dazu! Schnell zubereitet, einfach in der Herstellung und immer ein Hit bei Familie und Freunden. Egal, ob du ihn zum Nachmittagskaffee servierst oder als süße Überraschung mitbringst – dieses Grundrezept wirst du lieben!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Course: Kuchen, Nachmittagskaffee
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Rührkuchen
  • 250 g Butter weich
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Stück Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 ml Milch
  • Eine Prise Salz

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Ofen

Method
 

  1. Schritt 1: Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Kastenform ein. So bleibt der Kuchen später nicht kleben.
  2. Schritt 2: In einer Rührschüssel vermengst du die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Schritt 3: Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter.
  4. Schritt 4: In einer separaten Schüssel vermengst du das Mehl, das Backpulver und das Salz.
  5. Schritt 5: Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Zucker-Ei-Masse und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Schritt 6: Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn gleichmäßig glatt.
  7. Schritt 7: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50–60 Minuten. Mach den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist er fertig!
  8. Schritt 8: Lass den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Notes

Um den Rührkuchen frisch zu halten, bewahre ihn in einer gut schließenden Box auf. So bleibt er mehrere Tage saftig. Du kannst ihn auch einfrieren: Schneide ihn in Stücke und lege sie in Frischhaltefolie.