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saftige kürbis-muffins mit walnüssen

Saftige Kürbis-Muffins mit Walnüssen

Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen und herbstlichen Snack bist, dann sind diese saftigen Kürbis-Muffins mit Walnüssen genau das Richtige für dich. Sie sind einfach zuzubereiten und überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack sowie die perfekte Kombination aus Süße und Nussigkeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Herbstlich
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Kürbis-Muffins
  • 250 g Kürbispüree
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Salz
  • 100 g Walnüsse gehackt

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

  1. Schritt 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. Schritt 2: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Zucker, die Eier und das Pflanzenöl gut vermischen.
  3. Schritt 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz vermengen.
  4. Schritt 4: Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Kürbismischung geben und alles gut verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
  5. Schritt 5: Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
  6. Schritt 6: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. Schritt 7: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Schritt 8: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Die Muffins bleiben in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur für einige Tage frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Wickele die Muffins dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel.