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Herzhafte Gemüse-Suppe Rezept für gemütliche Abende

Suppen & Eintöpfe - einfache & schnelle Rezepte

Es gibt kaum etwas Gemütlicheres, als an einem kalten Abend mit einem dampfenden Teller Suppe oder Eintopf auf der Couch zu sitzen. Diese einfachen Rezepte wecken nicht nur Erinnerungen an die Kindheit, sondern sind auch schnell zubereitet und schmecken der ganzen Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Eintopf, Suppe
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Zwiebel für die aromatische Basis
  • 2 Karotten bringen eine süße Note
  • 2 Kartoffeln sorgen für Sättigung und Cremigkeit
  • 1 Stange Sellerie für einen knackigen Biss
  • 1 Liter Gemüsebrühe das Herzstück der Suppe
  • 200 g grüne Bohnen für zusätzliche Farbe und Vitamine
  • 1 Dose Tomaten (stückig) für eine fruchtige Note
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano) bringen den Geschmack zum Strahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Würzen
  • 2 EL Olivenöl für das Anbraten der Zwiebeln

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schritt 1: Schäle die Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und den Sellerie und schneide alles in kleine Würfel.
  2. Schritt 2: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel darin glasig.
  3. Schritt 3: Füge die Karotten, Kartoffeln und den Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
  4. Schritt 4: Gieße die Gemüsebrühe und die stückigen Tomaten in den Topf.
  5. Schritt 5: Gib die grünen Bohnen dazu und streue die getrockneten Kräuter darüber.
  6. Schritt 6: Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und bringe die Suppe zum Kochen.
  7. Schritt 7: Reduziere die Hitze und lasse die Suppe bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  8. Schritt 8: Wenn du magst, püriere die Suppe für eine cremige Konsistenz oder serviere sie als Eintopf.

Notes

Wenn du etwas übrig hast, ist die Aufbewahrung ganz einfach: Fülle die Suppe in luftdichte Behälter und lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.