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Schnelle und einfache Gemüsesuppe Rezept für kalte Winterabende

Suppen Rezepte - schnell & einfach

Ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche Gemüsesuppe, perfekt für kalte Winterabende. Es vereint verschiedene Gemüsesorten und ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegan
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Gemüsesuppe
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 Stück Karotten in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Stück Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stange Sellerie in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g grüne Bohnen
  • 1 Dose Tomaten (400 g) für die fruchtige Note
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) für den letzten Schliff

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Schritt 2: Karotten, Kartoffeln und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
  3. Schritt 3: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Schritt 4: Das vorbereitete Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Sellerie) hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Schritt 5: Gemüsebrühe hinzugießen und alles aufkochen.
  6. Schritt 6: Grüne Bohnen und die Dose Tomaten dazugeben und gut umrühren.
  7. Schritt 7: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  8. Schritt 8: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und servieren.

Notes

Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich etwa 3 bis 4 Tage.