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szegediner gulasch mit schweinefleisch und sauerkraut

Szegediner Gulasch mit Schweinefleisch und Sauerkraut

Das szegediner gulasch mit schweinefleisch und sauerkraut ist ein herzhaftes Gericht, das sich durch seinen einzigartigen Geschmack und die Kombination aus zartem Fleisch und würzigem Sauerkraut auszeichnet. Diese ungarische Spezialität ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Ungarisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Szegediner Gulasch
  • 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
  • 500 g Sauerkraut
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 3 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schritt 1: Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
  2. Schritt 2: In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Schritt 3: Das Schweinefleisch dazugeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  4. Schritt 4: Paprikapulver, Kümmel, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
  5. Schritt 5: Die Fleischbrühe angießen und die Lorbeerblätter dazugeben. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
  6. Schritt 6: Nach einer Stunde das Sauerkraut hinzufügen und weitere 30 Minuten mitköcheln lassen.
  7. Schritt 7: Mit Salz abschmecken und servieren.

Notes

Wenn du Reste hast, kannst du das Gulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.