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Einfaches Rezept für Vegetarische Gemüse-Lasagne (Himmlisch lecker!)

Vegetarische Gemüse-Lasagne

Es gibt Rezepte, die erinnern uns an gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Die Vegetarische Gemüse-Lasagne ist genau so ein Gericht. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch himmlisch und bringt ein Stück italienisches Flair auf deinen Tisch. Egal, ob du sie für ein gemütliches Abendessen oder eine Feier zubereitest, diese Lasagne wird garantiert unvergesslich sein!
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Cook Time 40 minutes
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Lasagne
  • 9 Stück Lasagneblätter am besten die vorgekochten
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 1 Stück Paprika
  • 200 g Champignons
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 200 g Ricotta
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter z.B. Basilikum, Oregano

Equipment

  • Große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

  1. Schritt 1: Beginne damit, das Gemüse vorzubereiten. Zucchini, Aubergine, Paprika, Champignons und Karotten in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
  2. Schritt 2: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig.
  3. Schritt 3: Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und brate es einige Minuten an, bis es leicht weich ist. Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.
  4. Schritt 4: Gib die stückigen Tomaten in die Pfanne und vermische alles gut. Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
  5. Schritt 5: Fette eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Lege eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden.
  6. Schritt 6: Verteile eine Schicht der Gemüsemischung darauf, gefolgt von einem Löffel Ricotta und etwas Mozzarella.
  7. Schritt 7: Wiederhole diesen Schritt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Beende die letzte Schicht mit Lasagneblättern und einer Mischung aus Mozzarella und Parmesan.
  8. Schritt 8: Backe die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–40 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Schritt 9: Vor dem Servieren lass die Lasagne einige Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Notes

Wenn du etwas von deiner Lasagne übrig hast, kannst du sie ganz einfach aufbewahren: Lass die Lasagne vollständig abkühlen und decke sie dann mit Frischhaltefolie ab oder packe sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage. Du kannst die Lasagne auch einfrieren.