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Wärmende Gelbe Linsen Curry Suppe mit Kokosmilch (Schnell und einfach zubereitet!)

Wärmende Gelbe Linsen Curry Suppe mit Kokosmilch

Es gibt Rezepte, die uns direkt in die Vergangenheit katapultieren und Erinnerungen wecken. Die Gelbe Linsen Curry Suppe mit Kokosmilch gehört definitiv dazu. Sie ist einfach, schnell zubereitet und schmeckt einfach himmlisch. Ob an einem kalten Abend oder als schnelles Mittagessen, diese Suppe ist immer eine gute Wahl und wird dich und deine Gäste begeistern.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Indisch, Vegan
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Gelbe Linsen Curry Suppe
  • 200 g gelbe Linsen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Schritt 1: Beginne damit, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein zu hacken. Die Karotte und die Paprika schneidest du in kleine Würfel.
  2. Schritt 2: In einem großen Topf erhitzt du das Pflanzenöl und schwitzt die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Schritt 3: Füge das Currypulver, den Kreuzkümmel und den Kurkuma hinzu und röste diese kurz an, um die Aromen freizusetzen.
  4. Schritt 4: Jetzt kommen die Karotten- und Paprikawürfel dazu. Brate alles für etwa 5 Minuten mit, bis das Gemüse leicht weich wird.
  5. Schritt 5: Gib die gelben Linsen in den Topf und vermische alles gut.
  6. Schritt 6: Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  7. Schritt 7: Jetzt wird es cremig! Füge die Kokosmilch hinzu und verrühre alles gut. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Schritt 8: Je nach Vorliebe kannst du die Suppe pürieren oder stückig lassen. Garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander.

Notes

Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren: Fülle die kalte Suppe in luftdichte Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Dort hält sie sich etwa 3-4 Tage. Du kannst die Suppe auch einfrieren.