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Würzige Hokkaido-Suppe Rezept für den perfekten Herbstgenuss

Würzige Hokkaido-Suppe

Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in warmen Farben leuchten, kommt die Zeit für herzhafte Suppen. Eine meiner liebsten ist die würzige Hokkaido-Suppe. Sie ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch schnell und einfach zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Hokkaido-Suppe
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis Die Schale kann dranbleiben
  • 1 Stück Zwiebel Für das würzige Aroma
  • 2 Zehen Knoblauch Für die extra Geschmacksnote
  • 2 cm Ingwer Gibt der Suppe eine angenehme Schärfe
  • 2 Stück Karotten Für eine süßliche Note
  • 1 Liter Gemüsebrühe Grundlage für die Suppe
  • 200 ml Kokosmilch Macht die Suppe schön cremig
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 TL Currypulver Für die Würze
  • 1 TL Kreuzkümmel Verleiht der Suppe eine exotische Note
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Schritt 1: Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in Würfel. Du kannst die Schale dranlassen, das spart Zeit und bringt zusätzlich Geschmack.
  2. Schritt 2: Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein. Schäle die Karotten und schneide sie ebenfalls in Würfel.
  3. Schritt 3: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer glasig an.
  4. Schritt 4: Füge die Kürbis- und Karottenwürfel hinzu und dünste sie kurz mit.
  5. Schritt 5: Gib das Currypulver und den Kreuzkümmel dazu und rühre alles gut um.
  6. Schritt 6: Jetzt kommt die Gemüsebrühe ins Spiel! Lösche die Mischung damit ab und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  7. Schritt 7: Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist.
  8. Schritt 8: Rühre die Kokosmilch ein und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
  9. Schritt 9: Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander.

Notes

Wenn du etwas von deiner Hokkaido-Suppe übrig hast, kannst du sie ganz einfach aufbewahren. Lass die Suppe abkühlen und fülle sie in einen luftdichten Behälter. So hält sie sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.