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Vegane Apfel-Cookies mit Haferflocken – Einfaches Rezept für den perfekten Genuss!

Vegane Apfel-Cookies mit Haferflocken

Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, kommen mir sofort die warmen und duftenden Plätzchen in den Sinn, die meine Oma immer gebacken hat. Diese Veganen Apfel-Cookies mit Haferflocken wecken diese schönen Erinnerungen und sind so einfach zuzubereiten, dass du sie ganz schnell nachbacken kannst. Egal, ob für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Geschenk – diese Cookies sind unvergesslich!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Vegan
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Veganen Apfel-Cookies
  • 2 große Äpfel gerieben
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Datteln entsteint und gehackt
  • 100 g Mandeln gemahlen
  • 50 ml Pflanzenmilch z.B. Hafer- oder Mandeldrink
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Method
 

  1. Schritt 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schritt 2: Reibe die Äpfel und gib sie in eine große Schüssel. Füge nun die gehackten Datteln, gemahlenen Mandeln, Haferflocken, Zimt, Vanilleextrakt, Salz und das Backpulver hinzu.
  3. Schritt 3: Gieße die Pflanzenmilch dazu und vermenge alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Schritt 4: Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. So werden die Cookies gleichmäßig.
  5. Schritt 5: Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  6. Schritt 6: Nehme die Cookies aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen.

Notes

Um die Cookies frisch zu halten, bewahre sie in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie bis zu einer Woche lecker. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Einfach gut verpacken und bei Bedarf auftauen!